Kocaman kazanlarda odun ateşinde yapılır ve etli olur. Pişirince servis sırasında üzerine tereyağ dökülür ve servise hazır duruma gelir.

Malzemeler;

1.800 aşurelik bütün buğday
1 küçük kase nohut
Yarım kilo et
sosu için; tereyağı, salça

Yapılışı: Çömleğin en altına eti yerleştirin üzerine yıkamış olduğunuz nohut, buğday ve 1 çorba kaşığı tuzu ekleyin. Hazırladığınız malzemenin üzerini 10-15 cm geçecek kadar suyu ekleyin.
Çömleği odun fırınına akşamdan koyulur ve sabaha kadar fırında bekletilir. Fırından alınan keşkek büyük tahta kaşık yardımı ile iyice ezilir. Tabaklara alındıktan sonra üzerine salçalı sos dökülerek servis yapılır.