Malzemeler
-1 kilo kuşbaşı kuzuciğer
-2 iri soğan
-6 çorba kaşığı sıvıyağ
-3,4 diş sarımsak
-1 su bardağı un
-4,5 dal maydonoz
-Tuz, karabiber, kekik



Tarif
Ciğerleri yıkayıp iyice süzün.
Kağıt havlu üzerine unu yayın.
Ciğerleri üzerine alıp, karıştırarak unlayın.
Tavada 5 kaşık sıvıyağ kızdırın.
Ciğerlerin fazla unlarını silkeleyerek kızgın yağa ekleyin.
Tuz serpip kavurun.
Keve yağdan çıkarıp kağıt havlu üzerine alın.
Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın.
Sarımsakları soyup ince ince dilimleyin.
Maydonozu temizleyip kıyın.
Tavadaki yağı süzün.
Kalan 1 kaşık sıvıyağı tavaya alıp soğan ve sarımsakları kavurun.
Ciğerleri ilave edip baharatları serperek karıştırın.
Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak 5 dk pişirin.
Maydonozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...