Antep fıstıklı baklava malzemeleri
650 g baklavalık un

7 yumurta sarısı

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı Ayçiçek yağı

1 silme çay kaşığı karbonat

Açmak için

400 g nişasta

Şerbeti için

1.750 g toz şeker

1 litre su


Antep fıstıklı baklava hazırlanışı
Antep fıstıklı baklava: Şerbeti için su ve toz şekeri tencereye alıp 5-10 dakika kaynatın. Unu büyük bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurta sarılarını ve diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 5 büyük bezeye bölün. Bu bezeleri de kendi aralarında 20 eşit bezeye bölün. Toplamda 100 küçük beze olmalı. Tüm bezelerin üzerini temiz bir bezle örtün. Bezeleri tek tek üzerine nişasta serpip pasta tabağı büyüklüğünde açın. 20 bezeyi de bu şekilde açarak üst üste koyun. 20 kat olduğunda oklavayla olabildiğince ince açarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. üzerini Antepfıstığı ile kaplayın. Diğer 20 kat bezeyi de açıp tepsiye yerleştirin.20’şerlik gruplar halinde tüm bezeler ve fıstıklar bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte baklava şeklinde dilimler kesin.
ını eritin ve baklavanın üzerine gezdirerek dökün. önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. üzerine bir tepsi kapatın ve şerbeti çekene kadar bekletip servis yapın.

Antep fıstıklı baklava artık hazır, afiyet olsun.